Uma visão científica - Os nutrientes - Água

O corpo humano de um adulto é composto por 60% de água. A água está presente em todos os tecidos e considera-se um nutriente pois desempenha um papel fundamental em diferentes funções orgânicas.

Ovos mexidos com tomate

Os ovos têm uma proteína de excelente qualidade e não têm gorduras saturadas. O tomate é muito rico em licopeno e vitamina C (poderosos antioxidantes). A mistura fica muito saborosa e saudável.

Pode servir estes ovos em cima de fatias de pão de mistura fresco ou torrado. Se juntar a esta refeição uma sopa de legumes ou uma salada verde (alface, agrião, rúcula, etc.), obtém uma refeição completa, extremamente equilibrada e pouco calórica.

Uma visão científica - Os nutrientes - Minerais

Cerca de 4% do nosso peso corporal corresponde à existência de minerais. Estes compostos desempenham as mais diversas funções e podem encontrar-se nos órgãos, esqueleto ósseo, sangue e outros fluídos corporais, combinados com enzimas, integrados em hormonas, proteínas e em muitas outras moléculas.

Mousse de pêssego

Uma sobremesa fresca e muito saborosa que poderá ser comida ocasionalmente. Um pouco calórica mas ainda assim com bastante riqueza nutricional.

Difere da receita origem pela substituição das natas por iogurte: com isto consegue-se uma redução substancial da quantidade de gordura (e calorias totais!)

Uma visão científica - Os nutrientes - Vitaminas

As vitaminas são nutrientes indispensáveis ao crescimento e à manutenção da vida. 

Batido energético de fruta

As frutas típicas do verão são muito sumarentas o que é bastante demonstrativo da sabedoria da natureza… Faça uso dessas frutas e combine-as livremente em batidos e sumos de naturais.

Uma visão científica - Os nutrientes - Lípidos

O artigo de hoje é sobre os lípidos.

A Sanduíche

Muitas vezes, o tempo não chega para mais do que uma sanduíche rápida. Mas saiba que esta opção pode ser mais saudável do que muitas refeições “completas”.

Uma visão científica - Os nutrientes - Hidratos de Carbono

Dando continuidade ao conjunto de entradas que começamos ontem em relação aos diferentes nutrientes, vamos continuar hoje, com um novo nutriente: Os hidratos de carbono (ou glícidos).

Uma visão científica - Os nutrientes - As proteínas (pt. 1)

Bem, como referi numa entrada anterior, vou criar um post com os diferentes tipos de nutrientes que constituem os alimentos. Vou focar a sua função no organismo e quais devemos consumir com maior regularidade.

Embrulhos de tofu e seitan

Nesta receita combinam-se dois alimentos vegetais excepcionalmente ricos em proteínas, o tofu e o seitan. É isenta de gorduras saturadas mas muito rica em sabor e nutrientes preciosos.

Os produtos de origem vegetal são normalmente ricos em hidratos de carbono, fibras, vitaminas e minerais. Alguns alimentos como as leguminosas e os cereais têm doses apreciáveis de proteínas. É o caso dos feijões de soja e do trigo, a partir dos quais são feitos outros produtos (o tofu e o seitan, respectivamente), que concentram a sua fracção proteica.

Esta receita substitui perfeitamente a carne ou o peixe numa refeição equilibrada. Experimente.

Roda dos Alimentos - O guia essencial na alimentação saudável

A Roda dos Alimentos é uma imagem ou representação gráfica que ajuda a escolher e a combinar os alimentos que deverão fazer parte da alimentação diária.
É um símbolo em forma de círculo que se divide em segmentos de diferentes tamanhos que se designam por Grupos e que reúnem alimentos com propriedades nutricionais semelhantes.

A Roda dos Alimentos Portuguesa foi criada já em 1977 para a Campanha de Educação Alimentar “Saber comer é saber viver”. A evolução dos conhecimentos científicos e as diversas alterações na situação alimentar portuguesa conduziram à necessidade da sua reestruturação.
A nova Roda dos Alimentos agora apresentada mantém o seu formato original, pois este é já facilmente identificado e associa-se ao prato vulgarmente utilizado. Por outro lado, e ao contrário da pirâmide, o círculo não hierarquiza os alimentos mas atribui-lhes igual importância.

Lasanha Maresia

Desta vez, já que muita gente gosta de lasanha, decidi postar uma receita de uma lasanha saudável, a Lasanha Maresia.




Rica em frutos do mar (camarões, mexilhões e vieiras), esta lasanha tem uma opção de recheio muito saudável.

O marisco possuí muitas proteínas, vitaminas e minerais, contendo pouca gordura saturada. Além disso, é um alimento muito apreciado.

Hambúrguer de Beringela

Para substituir o hambúrguer normal, que tal um hambúrguer de beringela?




Estes hambúrgueres são assados no forno e a única gordura que têm é a do queijo ralado. São por isso uma excelente alternativa aos hambúrgueres comuns.

A beringela crua é um vegetal/fruto muito pouco calórico (como a maioria dos legumes) com apenas 16 calorias em 100 gramas. É muito rica em água e fornece boas quantidades de potássio. É rica em antioxidantes (antocianina) protegendo o organismo contra danos celulares, contra o cancro, e ajuda na redução dos níveis de colesterol.

Alimentação Saudável e Económica

Hoje, decidimos fazer uma coisa diferente. Não vou postar uma receita. Vamos falar-vos de alimentos, baratos e saudáveis que devemos utilizar na confecção dos nossos pratos.

Daqui a pouco tempo, vamos disponibilizar uma série de inquéritos que fizemos a profissionais da área da alimentação, assim como disponibilizar planos dietéticos variados para vários objectivos que possamos ter para o nosso corpo. Nestas entrevistas, em particular, vamos poder constatar o porquê de certos alimentos deverem ser a base da nossa dieta.

O artigo de hoje, vai exactamente falar de alguns destes alimentos e dizer, brevemente porque os devemos consumir com mais frequência.

FFUP

Bem, como está descrito no nosso Ante-Projecto, o 2º Período é muito orientado para actividades práticas. Depois de contactos feitos com a FFUP, lá nos dirigimos para a Faculdade para realizar experiências de forma a calcular o teor de lípidos, proteínas e água, usando diversos métodos e equipamentos que, em condições normais, nunca poderíamos usar.

Cheesecake

Vai um... Cheesecake?