Hambúrguer de Beringela

Para substituir o hambúrguer normal, que tal um hambúrguer de beringela?




Estes hambúrgueres são assados no forno e a única gordura que têm é a do queijo ralado. São por isso uma excelente alternativa aos hambúrgueres comuns.

A beringela crua é um vegetal/fruto muito pouco calórico (como a maioria dos legumes) com apenas 16 calorias em 100 gramas. É muito rica em água e fornece boas quantidades de potássio. É rica em antioxidantes (antocianina) protegendo o organismo contra danos celulares, contra o cancro, e ajuda na redução dos níveis de colesterol.


Ingredientes (8 hambúrgueres):

- 5 chávenas de beringela picada (sem a casca)
- ½ chávena de água
- 1 chávena de pão ralado
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 cebolas raladas
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 1 ovo batido
- 8 colheres de sopa de queijo ralado
- Sal a gosto

Preparação:

1º - Lave as beringelas, tire-lhes a casca e corte-as em pequenos cubos. Coza-as em ½ chávena de água salgada até ficarem macias e conserve em lume brando até secar a água.

2º - Com um garfo amasse bem a beringela e junte todos os ingredientes da receita. Misture muito bem para homogeneizar a massa.

3º - Forme bolas e depois achate-as para dar formato de hambúrguer.

4º - Unte um tabuleiro e disponha os hambúrgueres. Asse no forno quente.

Sugestão: Acompanhe com arroz integral ou massa.